Dania wegetariańskie to posiłki bez mięsa, ale zawierające produkty odzwierzęce, czyli nabiał, miód czy jajka. Podczas przygotowania dań wegetariańskich korzysta się z produktów roślinnych- warzyw i owoców, kasz, orzechów, olejów, ziół. Wege posiłki powinny być odpowiednio zbilansowane, czyli zawierać potrzebne składniki odżywcze: białka, węglowodany, cukry czy tłuszcze. Nasza codzienna dieta nie musi zawierać posiłków mięsnych. Raczej wskazana jest przewaga dań wegetariański, które są urozmaicane posiłkami z mięsem.
Dania wegetariańskie są zdrowe, lekkie i urozmaicone. Mogą być podawane jako przekąski, sałatki, zupy, makarony, zapiekanki, naleśniki czy ciasta. Posiłki wegetariańskie są popularne w wielu kuchniach świata, np. Włoskiej, indyjskiej, meksykańskiej czy chińskiej. I nie zawsze wynika to z poglądów czy przekonań, ale często z tradycji lub pochodzenia dań. Mięso od zawsze należało do drogich produktów, więc wiele dań po prostu go nie zawiera. Dotyczy to również kuchni polskiej, która w swojej dużej części składa się z wege posiłków, np. Pierogi, zupy, kasze.
Oto zbiór najpopularniejszych dań wegetariańskich, z których można stworzyć ciekawe meny bezmięsne na cały tydzień. Znajdziesz tu przepis na wege gołąbki, kotlety wegetariańskie, pizzę wegetariańska czy tartę wege.
Jeśli lubisz gołąbki, ale chcesz je przyrządzić w wersji bezmięsnej, to polecam przepis na gołąbki wegetariańskie z kaszy gryczanej, kurek i jajka. Gołąbki są zrobione z liści młodej kapusty, a farsz z kaszy gryczanej z kurkami, jajkiem i cebulką. Ten przepis inspirowany jest recepturą z książki hanny szymanderskiej.
Kuchnia wegetariańska kotlecikami stoi. I może to paradoks, ale przepisów na wege kotlety jest mnóstwo i stanowią one całkiem mocną pozycję w menu wegetariańskim. Kotlety można przyrządzić z różnych kasz (kuskus, gryczanej, jęczmiennej), z grzybów, warzyw (kalafiora, brokułów, ziemniaków). W tym zbiorze przepisów na dania wegetariańskie podsyłamy dwa przepis na wege kotlety. Jeden to wegetariańskie kotleciki z kuskuksem, tzw. Köftesi pochodzące z kuchni tureckiej. Podajemy je z sałatką z ogórka, pomidora, arbuza i czerwonej cebuli. W tych kotlecikach, poza kaszą kuskus mamy również ugotowaną soczewicę, ser feta oraz jajka.
Drugi przepis to wege kotlety z pastą awokado. Przepis przygotowała robert sowa w 15. Sezonie doradcy smaku. Kotlety zrobione są z kaszy jaglanej, boczniaków oraz tartego sera mozzarella. Kotlecikom towarzyszy pasta z awokado, serka homogenizowanego, chili i kolendry.
Inne dania wegetariańskie, które polecamy, to pizza wegetariańska. Ciasto i sos pomidorowy są robione, jak przy tradycyjnej pizzy, ale składniki to pieczarki, ser, brokuły i kukurydza.
Ziemniaki to świetna baza dań wegetariańskich. Można z nich zrobić placki, kotlety, zapiekanki, czy pierogi. Ważne, aby ziemniaki dobrze przyprawić – sprawdzi się gotowa mieszanka przypraw od prymat. Zawiera czosnek, kolendrę, paprykę, majeranek i kminek. Można tą przyprawę wykorzystać do wszelkich dań z ziemniaków i frytek. Do dań wegetariańskich zaliczamy przepis na zapiekankę ziemniaczaną, z pieczarkami, pomidorami suszonymi czosnkiem i cebulą.
Smacznym i dającym wiele możliwości kulinarnych, zwłaszcza wegetariańskich, jest risotto. Risotto, dzięki swojej technice przygotowania ma intensywny i złożony smak. Można zrobić risotto grzybowe, warzywne czy z dodatkiem serów. Tu polecam przepis na risotto z warzywami. Na liście składników znajduje się cukinia, marchew, papryka, cebulka i pieczarki. Warzywa w risotto mogą być dowolne, dopasowane do sezonu. Sprawdzą się szparagi, groszek, fasolka szparagowa czy dynia.
Ciekawym przepisem, po który sięgną nie tylko wegetarianie jest tarta wegetariańska. Spód jest tradycyjny – z kruchego ciasta, a farsz zrobiony z pomidorów, bakłażana, cukinii i masy śmietanowo-jajecznej. Przygotowanie tej tarty zajmuje około 1,5 godziny razem ze schłodzeniem ciasta.
Dania wegetariańskie są smaczne i zdrowe. Wystarczy tylko sięgnąć po odpowiednie przepisy. Korzystając z nich zwróć uwagę na listę składników, w tym przyprawy. To ważne, aby danie wege było smaczne, musi być przyprawione.
DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.: