Coś lekkiego na kolację… Ile razy słyszeliśmy to stwierdzenie, że warto zjeść lekką kolację, żeby nie obciążać układu pokarmowego przed snem. Trudno jest nam czasami zrezygnować z ciężkostrawnych lub mnie zdrowych przekąsek wieczorem, kiedy siedzimy przed ekranem i oglądamy ulubiony serial. A jednak są smaczne i wartościowe przepisy, które można przygotować na lekką kolację.
Najpopularniejszym wyborem na kolację sa kanapki. Nic dziwnego – to prosty posiłek, który każdy jest w stanie przygotować w kilka minut. Co jednak położyć na kanapkę, żeby była zdrowa i smaczna? Polecam przepis na pastę z awokado i czerwonej cebuli. Pasta jest rozsmarowana na kromki pieczywa razowo-żytniego i udekorowana pomidorkami. Jeśli lubicie chrupiące pieczywo możecie zgrillować kromki chleba. To także świetny sposób na zużycie czerstwych kawałków chleba czy bułek.
Innym i chyba oczywistym pomysłem na lekką kolację jest sałatka! Podrzucimy Wam kilka przepisów na różne sałatki: sałatkę z krewetkami, sałatkę z szynką parmeńską, sałatkę z kurczakiem czy z łososiem.
Sałatka z krewetkami, awokado, pomidorkami i dressingiem z dodatkiem świeżej kolendry jest zdrowa, lekka i pyszna. Dodatek imbiru, kolendry, chili, ziaren sezamu wzbogaca jej smak i sprawia, że kolacja jest naprawdę wyjątkowa.
Dla wielbicieli mięs polecamy sałatkę z kurczakiem lub sałatkę z szynka parmeńską. Sałatka z kurczakiem podana jest na rukoli, z dodatkiem kawałków pomarańczy, nasion granatu. Filet kurczaka został doprawiony aromatyczna mieszanka curry, dzięki czemu sałatka ma nieco orientalny i cytrusowy smak.
Sałatka z łososiem to zdecydowanie mocniejsze smaki. Są w niej ser pleśniowy, łosoś, oliwki czarne, chili, kiełki oraz kukurydza. To będzie sycący posiłek na koniec dnia.
Lekka kolacja w stylu włoskim to sałatka z szynką parmeńską, serem mozzarella, oliwkami oraz awokado. Dressing do tej sałatki przygotowany jest z oliwy, miodu, musztardy oraz ziół prowansalskich i czosnku.
Lekka kolacja na ciepło to może być zupa, steki z kalafiora lub naleśniki. Polecamy Wam przepis na zupę z sezonowych warzyw, z kaszą jaglaną i paluszkami. Zupa jest przygotowana na wywarze drobiowym z mnóstwem sezonowych warzyw: fasolki, ziemniaczków, cukinii, kalarepki i pora. Dodatki dające gęstszą konsystencję to kasza jaglana, a chrupkość – paluszki gryczane.
Niebanalnym pomysłem na ciepłą kolację będą steki z kalafiora z sosem nektarynkowym. Autorem tego przepisu jest Daria Ładocha, prowadząca w 2022 roku program „Doradca Smaku”. To lekka i wegetariańska kolacja pełna nieoczywistych smaków.
Przygotowując lekką kolację należy wybierać składniki lekkostrawne: drób, warzywa, kaszę, ciemno ziarniste, pieczywo, soczyste owoce, gotowane jarzyny. Należy unikać smażonego mięsa, zapiekanego sera czy tłustych serów. Warto łączyć zielone liście (rukolę, szpinak, sałatę) z kurczakiem, orzechami, warzywami. Nie zapominajmy o dressingach, które przygotowane na bazie oliwy lub olejów zimno tłoczonych wzbogacą posiłek o zdrowe tłuszcze. Dobrym pomysłem na lekkie kolacje na ciepło są niedoceniane zupy – z warzyw, z dodatkiem kaszy czy makaronu.
