Łopatka z szynkowara

Alex_M

5.0

(131)

Czas: 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Wysokiej jakości, wyśmienite wędliny możesz łatwo przygotować sam w domu! Wystarczy, że masz szynkowar. To bardzo proste w obsłudze urządzenie pozwoli Ci m.in. na przygotowanie soczystej i aromatycznej łopatki z szynkowara.

Składniki:

łopatka wieprzowa	900 g
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat	1 lyzeczka
Pieprz biały mielony Prymat	0,5 lyzeczki
Papryka słodka mielona Prymat	1 lyzeczka
Liść laurowy suszony Prymat	2 szt
Owoc jałowca cały Prymat	1 lyzeczka
ziele angielskie	3 kulki

Przepis i sposób przygotowania na: Łopatka z szynkowara

Szynkowar to urządzenie kuchenne, które pozwoli Ci łatwo przygotować dowolne mięso: wieprzowe, wołowe czy drobiowe. Zachęca do eksperymentowania w kuchni i próbowania nowych smaków. Sam proces peklowania oraz parzenia szynki w szynkowarze trwa kilka dni, ale jest bardzo prosty.

Z tego przepisu dowiesz się krok po kroku jak przygotować łopatkę z szynkowara m.in.

jak zrobić zalewę do peklowania łopatki wieprzowej?
jak używać szynkowara?
kiedy i ile czasu należy trzymać mięso w lodówce?
jak parzyć łopatkę wieprzową w szynkowarze?

Kroki postępowania

Do moździerza wsypać ziele i jałowiec, dodać liść laurowy.

Wyspać sól peklującą i utrzeć całość. Dodać pieprz, paprykę i wymieszać.

Mięso umyć dokładnie, usunąć zbędny tłuszcz i błony, osuszyć.

Natrzeć mięso przygotowaną mieszanką.

Do szynkowara wsunąć woreczek (wytrzymały na wysoką temperaturę) włożyć mięso, zamknąć szynkowar, wstawić na co najmniej dobę do lodówki.

Po tym czasie szynkowar wstawić do garnka z wodą, doprowadzić do temperatury 90 stopni i parzyć około 90 minut. wyjąć, wstawić do garnka z zimną wodą, po wystudzeniu wstawić na całą noc do lodówki.