Przepis i sposób przygotowania na: Rolki tamago z pastą z kurczaka i selera naciowego - kuchnia japońska
Kroki postępowania
1
Mięso z udek (bez kości i skóy) pokroić w mniejsze kawałki. Imbir obrać, drobno pokroić. Seler umyć, osuszyć, pokroić w talarki. Mięso i imbir wymieszać z 1 łyżką sosu sojowego, 1 łyżką oleju sezamowego i mąką ziemniaczaną. Odstawić na 15 minut. Po tym czasie zmielić mięso na gładką masę. Seler też zmielić, ale tak, by był widoczne małe kawałki. Wymieszać razem, trzymać w chłodzie.
2
Jajka wymieszać z cukrem i 1 łyżką sosu sojowego, mieszać tylko tyle aby jajka się nie spieniły. Na dużej patelni wlać trochę oleju rzepakowego, rozgrzać, ogień zmniejszyć, wylać cienką warstwę jajek, rozlać po całej patelni. Smażyć, aż się od spodu jajka zetną.
3
Odkładać na talerz tak, by smażona strona była na zewnątrz. Omlet posmarować od razu olejem sezamowym. Usmażyć tak pozostałe omlety (u mnie 4 sztuki).
4
Na każdym omlecie posmarować masę z mięsa.
5
Omlety zrolować dosyć ciasno.
6
W garnku na wysokość ok. 2 cm wlać wodę i zagotować. Koszyk wyłożyć liśćmi kapusty.
7
Rolki pokroić w poprzek na grubość 1 -1,5 cm. Układać w koszu bambusowym.
8
Na suchej patelni upraż sezam, przesyp do miseczki. Rolki podawaj w koszyku, posyp sezamem, można też do nich podać sos tajski słodko - pikantny.
