Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
dynia
250 g -
wątróbka drobiowa
250 g -
tofu twarde
125 g -
olej
20 ml -
ocet winny
6 łyżek (mirin) -
sake
2 łyżki -
sos sojowy
150 ml -
cukier
2 łyżki -
Imbir mielony Prymat
-
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku II, odc. 39: Szaszłyki z tofu
Kroki postępowania
Dynię obieramy i kroimy w kostki. Gotujemy ją w osolonej wodzie.
Do miski wlewamy ocet winny mirin, sos sojowy i sake. Mieszamy, doprawiamy 2 łyżkami cukru. Kroimy tofu w kostki. Dynię wyjmujemy z wody.W garnku podgrzewamy delikatnie marynatę, aby alkohol odparował z sake ok. 30 sekund.
Na wykałaczki grillowe nadziewamy kolejno ser tofu, dynię, wątróbkę i tak do zapełnienia wykałaczki. Do podgrzanej marynaty dodajemy imbir mielony pieprz cayenne i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy szaszłyki. Solimy i dodajemy pieprz czarny mielony Prymat.
Smarujemy szaszłyki marynatą podczas smażenia z każdej strony.
Smacznego!
Komentarze (1)