Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kurczak
1/2 szt. -
wątróbka cielęca
300 g -
słonina
100 g -
seler
1 szt. -
marchew
1 szt. -
pietruszka
1 szt. -
pieczarki
100 g -
cebula biała
1 duża -
jaja
4 szt. -
bułka czerstwa
1 szt. -
masło
3 łyżki -
ziele angielskie
-
owoc jałowca
-
imbir
-
gałka muszkatołowa mielona
-
sól
-
pieprz czarny mielony
-
chrzan tarty
-
ćwikła z chrzanem Smak
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotować składniki.
Kurczaka umyć, podzielić na kawałki. Warzywa (bez cebuli i pieczarek) umyć, obrać i razem z kurczakiem przełożyć do garnka. Dodać przyprawy, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu ok. 2 godziny. Po kwadransie wyjąć słoninę, a pod koniec gotowania osolić. W międzyczasie przygotować pieczarki i cebulę – umyć, obrać i posiekać w plasterki. Przełożyć do garnka wraz z wątróbką, dodać ok. 100 ml z wywaru z kurczaka i dusić kwadrans pod przykryciem.
Kajzerkę namoczyć w miseczce. Przygotować formę keksową – wysmarować ją tłuszczem, a dno wyłożyć słoniną pokrojoną w cienkie plasterki.
Ugotowane mięso kurczaka, wątróbkę z pieczarkami i cebulą oraz namoczoną bułkę przecisnąć przez maszynkę lub zmiksować. Do masy dodać 2 całe jajka, 2 żółtka, sól, pieprz, imbir, gałkę i jałowiec do smaku. Wymieszać starannie i przełożyć masę do formy. Piec w kąpieli wodnej w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez około godzinę.
Upieczony pasztet wystudzić, wyjąć z formy i podawać z buraczkami ćwikłowymi i chrzanem Smak.
Komentarze (8)
Nie masz konta? Zarejestruj się