Schab w galarecie

Mięso i włoszczyznę umyć, włoszczyznę dodatkowo obrać, wszystko zalać 3 szklankami wody. Dodać pieprz, ziele, liście i gotować ok. godzinę na wolnym ogniu. Gdy będzie wszystko miękkie to wyjąć, a wywar przecedzić. Rozpuścić żelatynę w odrobinie zimnej wody a gdy napęcznieje dodac do niej troszkę wrzącego wywaru, wymieszać, po czym wymieszać z resztą wywaru. Schab pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, przyozdobić natką oraz plasterkami marchwi, zalać wywarem i pozostawić do wystygnięcia.