Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kurczak
2 udka -
boczek wędzony
100 g -
cebula
1 szt. -
czosnek
2 ząbki -
szynka hiszpańska
100 g -
golonka wieprzowa
1 szt. -
wino białe wytrawne
-
woda
-
jajko
-
Liść laurowy suszony Prymat
-
tymianek
-
majeranek
-
natka pietruszki
-
Szafran nitki Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku, odc. 11: Zupa de picadillo
Kroki postępowania
Czosnek i cebulę kroimy w kostkę i smażymy w garnku z odrobiną oliwy.
Następnie dokładamy do garnka golonkę skórą do spodu. Chwilę smażymy, ale pilnujemy żeby cebula się nie przypaliła. Następnie dolewamy odrobinę białego wina i wodę.
Lekko solimy i dodajemy liść laurowy, tymianek i majeranek.
Gotujemy na średnim ogniu. W międzyczasie kroimy boczek w kostkę. Po 25 minutach do zupy dorzucamy kurczaka. Po około 15 minutach golonka i udka z kurczaka powinny być już gotowe. Wyciągamy je z garnka, resztę zupy przecedzamy.
Kurczaka i golonkę kroimy w drobne kawałki. Do przygotowanego wywaru wrzucamy pokrojoną szynkę, boczek, kawałki mięsa.
Dodajemy odrobinę szafranu dla koloru, pokrojone w plasterki jajka na twardo i drobno posiekaną natkę pietruszki.
Zupę nalewamy na talerze tak, aby w każdej porcji znalazły się jajka, boczek i mięso.
Komentarze (1)