Przepis i sposób przygotowania na: ROLOWANY MAKARON Z RICOTTĄ I SZPINAKIEM ZAPIEKANY W SOSIE 4-SERY
Kroki postępowania
1
Płaty makaronu obgotowujemy wstępnie we wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty i odstawiamy do ostygnięcia.
2
Na patelni rozgrzewamy masło i szklimy drobno posiekaną szalotkę dodajemy zamrożony szpinak w liściach i całość dusimy przez 10 minut.
3
Do garnka o grubym dnie wlewamy oliwę z oliwek dodajemy łyżeczkę mąki pszennej i robimy jasną zasmażkę cały czas mieszając dolewamy bulion warzywny a następnie śmietankę kremową całość doprowadzamy do wrzenia i dodajemy pokruszoną gorgonzolę oraz starty na drobnych oczkach tarki,parmezan,cheddar i gruyere.Całość cały czas mieszamy aż sery się rozpuszczą na końcu sos doprawiamy płatkami chili,czarnym i białym pieprzem oraz solą do smaku i gotujemy przez około 2 minuty.
4
Ostudzony szpinak przekładamy do miski dodajemy ricottę,przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku,gałkę muszkatołową,pieprz i sól i mieszając łączymy składniki farszu.
5
Na obgotowane wcześniej płaty makaronu nakładamy porcje farszu równo rozsmarowujemy i rolujemy.
6
Zrolowany makaron z farszem układamy w naczyniu do zapiekania wysmarowanym masłem i zalewamy sosem serowym.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 45 minut aż danie się zrumieni.
