Racuszki serowe z morelą

Masło ucieramy z żółtkami na puszystą masę, dodajemy ser biały, miód, mąkę, mieszamy łyżką.

Białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

2 morele kroimy w plasterki. Pozostałe obieramy kroimy w kosteczkę, podsmażamy w rondelku z dodatkiem cukru.

Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy ciasto na patelnię, na każdy placuszek układamy plasterek moreli, smażymy na małym ogniu z dwóch stron po około 1-2 minut.

Gotowe osuszamy z tłuszczu na ręczniku papierowym, podajemy z podsmażonymi morelami.