Łosoś z cytrynowym risotto

Mięso ryby myjemy i osuszamy, a następnie kroimy na kawałki. Przyprawiamy do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem oraz sokiem z cytryny. Białą cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę po czym szklimy na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebulki wsypujemy ryż z woreczków i mieszamy aby oblepił się tłuszczem, a następnie zalewamy wodą. Do ryżu dodajemy pokruszoną kostkę rosołową i dusimy pod przykryciem. Z cytryny ocieramy skórkę i dodajemy do ryżu. Gdy ryż będzie dochodził na patelni rozpuszczamy jedną łyżkę masła i smażymy mięso ryby przez 8 minut od strony skóry, a następnie odwracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze przez 4 minuty. Do miękkiego ryżu dodajemy pozostałe masło, posiekaną natkę pietruszki oraz dodajemy do smaku sok wyciśnięty z obranej cytryny. Podajemy rybę ułożoną na cytrynowym risotto.