Przepis i sposób przygotowania na: Pyszny chleb z ziamniakami
Kroki postępowania
1
Przygotować zaczyn: drożdże rozpuścić w 195 ml wody, dodać mąkę i sól. Dobrze wymieszać i szczelnie przykryć folią. Odstawić na 15 godzin w temperaturze około 21 stopni.
2
Do miski wsypać mąkę, dodać dokładnie rozdrobnione ziemniaki, sól i drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości wody. Wymieszać mikserem.
3
Następnie dodać 415 ml wody i wymieszać - można mikserem.
4
Stopniowo dodawać zaczyn. Zagniatać 4 minuty, Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
5
Uformować dwie kule, odstawic na 20 minut do wyrośnięcia.
6
Następnie uformować dwa bochenki, przykryć, ponownie odstawic do wyrośnięcia na 20 minut.
7
PIec 15 minut w twmperaturze 230 stopni, następnie obniżyć temperature do 200 stopni i dopiekać jeszcze około 20-30 minut. Wystudzić na kratce.
