Ryba w sosie cytrynowym

Filety z ryby (u mnie mintaj) przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą pieprzu cytrynowego. Odstawiamy.
Na delikatnie rozgrzaną patelnię wkładamy masło i czekamy aż się rozpuści.
Dodajemy skórkę otartą z wyparzonej cytryny, wlewamy śmietankę i podgrzewamy.
Gdy śmietanka zagrzeje się doprawiamy delikatnie solą i pieprzem świeżo mielonym, szczyptą pieprzu cytrynowego, wlewamy sok wyciśnięty z cytryny i wkładamy rybę.
Ryba powinna być pokryta sosem.
Dusimy na średnim ogniu pod przykrywką około 10 minut aż ryba straci surowość.
Podczas duszenia ryby nie ruszamy i nie przewracamy, bo możemy ją uszkodzić, tylko delikatnie poruszamy patelnią, aby rybę pokryć sosem.
Podajemy z plasterkiem cytryny i listkiem melisy.
Smacznego!