Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pstrąg
300 g -
masło
20 g -
kasza pęczak
60 g -
Kucharek Smak Natury
2 łyżki -
białe wino
200 ml -
marchewka
-
por
-
seler
1/2 szt. -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz cytrynowy mielony Prymat
-
Zioła prowansalskie suszone Prymat
-
Cebula suszona Prymat
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia V: Rolada z pstrąga z sałatką na ciepło, odc. 43
Kroki postępowania
Oczyszczamy rybę – wykrajamy ości, oddzielamy mięso od skóry.
Doprawiamy filety (od strony skóry) ziołami prowansalskimi, pieprzem cytrynowym, solą morską do smaku.
Filety rybne zawijamy w roladki, a następnie w folię do żywności (aby kształtem przypominały cukierki).
Przygotowujemy ciepłą sałatkę: kroimy selera, marchewkę oraz pora w kostkę.
W małym garnku rozpuszczamy masło.
Wstawiamy drugi garnek z wodą do ugotowania „cukierków z ryby” – doprawiamy wodę 2 łyżkami przyprawy do potraw i wlewamy trochę wina.
Do garnka z masłem wrzucamy warzywa i kaszę pęczak (objętościowo tyle kaszy pęczak, ile warzyw). Dodajemy suszoną cebulę, sól i pieprz, resztę wina i czekamy aż wino odparuje.
Rybę zawiniętą w folię wkładamy do wody z przyprawą do potraw na około 7 minut. Do ciepłej sałatki kiedy odparuje wino dodajemy trochę wody i gotujemy około 10 minut.
Na talerz nakładamy ciepłą sałatkę, roladki wyjęte z folii i przecięte na pół, udekorowane świeżą natką pietruszki.
Rybę możemy pozbawić łusek za pomocą łyżki - to szybki i dość czysty sposób.
Komentarze (0)