Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku, odc. 22: Cielęcina w roladzie Cordon Bleu z szynką i żółtym serem
Kroki postępowania
1
Plastry cielęciny układamy na desce, przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy.
2
Tak przygotowane mięso oprószamy solą, czarnym pieprzem i szczyptą kolendry.
3
Następnie na przyprawionym mięsie układamy plasterki szynki gotowanej i żółty ser.
4
Cielęcinę składamy na pół, znów przykrywamy folią spożywczą i ponownie rozbijamy.
5
Na osobnych talerzach szykujemy roztrzepane jajko i bułkę tartą na panierkę.
6
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy masło.
7
Rolady obtaczamy z obu stron najpierw w jajku, a potem w bułce tartej i układamy na rozgrzanej patelni.
8
Obsmażamy przez 3-4 minuty z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wkładamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 – 190 stopni na 2,5 minuty. Po tym czasie obracamy roladki na drugą stronę i ponownie pieczemy 2-2,5 minuty. Wyjmujemy roladki z naczynia i układamy na talerzu.
9
Całość oprószamy świeżo mielonym czarnym pieprzem i podajemy. Bon apetit!
