Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
udziec cielęcy
300 g -
szynka gotowana
4 plastry -
ser ementaler
4 plastry -
Pieprz czarny mielony Prymat
-
Kolendra cała Prymat
-
oliwa
-
masło
30 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Panierka
-
Bułka tarta klasyczna Prymat
-
jajko
1 szt.
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku, odc. 22: Cielęcina w roladzie Cordon Bleu z szynką i żółtym serem
Kroki postępowania
Plastry cielęciny układamy na desce, przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy.
Tak przygotowane mięso oprószamy solą, czarnym pieprzem i szczyptą kolendry.
Następnie na przyprawionym mięsie układamy plasterki szynki gotowanej i żółty ser.
Cielęcinę składamy na pół, znów przykrywamy folią spożywczą i ponownie rozbijamy.
Na osobnych talerzach szykujemy roztrzepane jajko i bułkę tartą na panierkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy masło.
Rolady obtaczamy z obu stron najpierw w jajku, a potem w bułce tartej i układamy na rozgrzanej patelni.
Obsmażamy przez 3-4 minuty z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wkładamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 – 190 stopni na 2,5 minuty. Po tym czasie obracamy roladki na drugą stronę i ponownie pieczemy 2-2,5 minuty. Wyjmujemy roladki z naczynia i układamy na talerzu.
Całość oprószamy świeżo mielonym czarnym pieprzem i podajemy. Bon apetit!
Komentarze (0)