Grillowany bakłażan

Bakłażana umyć i pokroić wzdłuż na plastry około 5 mm.
Obficie posolić i pozostawić na około 30 minut.
Czynność ta pozwoli się bakłażanowi wypocić tzn. pozbyć goryczki.
Przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Plastry bakłażana delikatnie posolić i oprószyć kolorowym pieprzem, zgrillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub na grillu.
Ser feta, połączyć z jogurtem, szczypiorkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odrobiną pieprzu kolorowego.
Zgrillowane plastry bakłażana po przestygnięciu smarujemy przygotowana fetą, układamy na każdym kawałku po 1 suszonym pomidorze i zwijamy w rulon.