Ryż po meksykańsku

1. Pomidory(sparzone i obrane ze skórki), czosnek i cebulę zmiksować na jednolitą, dość gęstą masę.
2. Ryż moczymy godzinę w zimnej wodzie. Po przecedzeniu podsmażamy ryż na oleju, aż zrobi się szklisty. Do ryżu dodajemy masę pomidorową i szklankę wody. Dusimy, aż ryż zmięknie.
3. Mięso kroimy w cienkie paski i podsmażamy na drugiej patelni.
4. Do ryżu dodajemy mięso, kukurydzę, fasolę i pokrojoną w kostkę paprykę.
5. Doprawiamy i dusimy całość ok 15 minut.