Bigos w meksykańskim stylu

W rondlu rozgrzej olej i wrzuć na niego pokrojony w kosteczkę boczek. Smaż, aż się przyrumieni, a następnie zeszklij posiekaną cebulę.

Dodaj starty czosnek, mieloną kolendrę oraz kmin, oregano i mielony drób przyprawiony solą. Gdy się lekko zezłoci - dodaj poszatkowaną kapustę oraz koncentrat i dokładnie wymieszaj. Duś całość około 20 minut.

Do rondla wrzuć opłukaną i odcedzoną fasolę oraz kukurydzę. Wymieszaj całość z czekoladą i duś kolejne 10 minut. Na koniec przypraw ostrą papryką oraz solą morską.