Składniki
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Marynata asada:
-
ząbek czosnku
1 sztuka -
ocet jabłkowy
15 mililitrów -
brązowy cukier
2 łyżeczki -
chili
1 sztuka -
natka kolendry
15 gramów -
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
1/2 łyżeczki -
Imbir mielony Prymat
1.5 łyżeczki -
oliwa
2 łyżki -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Dodatki
-
ryż brązowy
100 gramów -
natka kolendry
5 gramów -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
papryka czerwona
2-3 sztuki -
kukurydza
1 sztuka -
awokado
1/2 sztuki
Stek
-
polędwica wołowa
250 gramów
Salsa pico de gallo
-
pomidorki koktajlowe
8-10 sztuk -
cebula czerwona
1/2 sztuki -
cebula zielona
1 sztuka -
chili
1 sztuka -
Czosnek suszony Prymat
-
sól
-
sok z cytryny
1/4 sztuki -
kolendra
10 liści -
oliwa
1 łyżeczka
Sposób przygotowania
Do miski wrzucamy zmiażdżony czosnek, ocet, cukier, chili, soki z cytrusów, kolendrę, pieprz cayenne, imbir, oliwę oraz sól i dokładnie mieszamy, aż cukier się rozpuści.
W połowie marynaty obtaczamy polędwice i zostawiamy ją na ok. 1 godzinę w lodówce. Drugą część marynaty wlewamy do ugotowanego ryżu, dodajemy kolendrę, sól, sok z cytrusów oraz oliwę, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.
Stek wyjmujemy na 10-15 minut przed smażeniem i wrzucamy na rozgrzaną patelnię wraz z papryką oraz zblanszowaną kukurydzą, całość solimy i smażymy 3-4 minuty z każdej strony. Usmażony stek zostawiamy na 3-4 minuty, by odpoczął.
Kiedy stek odpoczywa do miski wrzucamy pomidorki, cebulę, zieloną cebulkę, chili, sok z cytryny, kolendrę, oliwę, całość doprawiamy czosnkiem w płatkach oraz solą i dokładnie mieszamy.
Stek kroimy i wykładamy wraz z brązowym ryżem grillowanymi warzywami, salsą pico de gallo i połówką awokado.
Jeśli interesuje Was stek w wersji klasycznej z rabarbarowym chutney, klikajcie TUTAJ.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się