Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 26: Quesadillas
Kroki postępowania
1
Pomidory, cebulę i czosnek drobno siekamy. W miseczce mieszamy paprykę, kminek i oregano. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i smażymy mięso na wolnym ogniu, aż odparuje z niego woda. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
2
Dodajemy cebulę, czosnek i smażymy razem. Następnie dodajemy posiekane pomidory, mieszamy i wsypujemy przygotowane w miseczce przyprawy. Całość można doprawić do smaku według uznania.
3
Na środek placków tortilli, na całej ich długości, wykładamy mięso. Bliżej brzegu tortilli wykładamy starty ser. Ser pod wpływem temperatury roztopi się i dzięki temu farsz nie będzie wylatywał. Na mięsie kładziemy po kilka plasterków papryczek jalapeno. Tortille składamy na pół. Wykładamy na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu) i podgrzewamy aż ser się stopi, a tortille zrumienią. Następnie odwracamy na drugą stronę i również podgrzewamy do zarumienienia się.
4
Śmietanę wlewamy do miseczki i chwilę miksujemy. Wyciskamy sok z ½ cytryny, przyprawiamy solą oraz pieprzem i wstawiamy do lodówki.
5
Tortille przekrawamy na pół i podajemy z dipem śmietanowym i pokrojonymi w paski ogóreczkami konserwowymi.
