Przepis i sposób przygotowania na: Papryka faszerowana rybą wędzoną
Kroki postępowania
1
Papryki dokładnie umyć, osuszyć, odciąć czapeczkę, wyjąć pestki, natrzeć od środka solą i postawić na ręczniku papierowym do góry nogami, aby sok wyciekł. Z czapeczki wykrawamy łodygę.
2
Kuskus wsypujemy do miski, dodajemy szczyptę soli i trochę oliwy, zalewamy wrzątkiem w stosunku 1:1 i odstawiamy na kilka minut, gdy już będzie gotowy rozkruszamy, dodajemy posiekanego pomidora, rybę, czosnek, natkę i cebulę. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
3
Faszerujemy papryki, na górę układamy czapeczkę a w dziurę po łodydze wbijamy jajko (nie musi być przepiórcze, może być zwykłe, ale małe).
4
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
5
W tym czasie przygotowujemy sos: w rondlu na oliwie podsmażamy cebulę z pomidorami, czosnkiem i papryką, dodajemy bulionu i gotujemy aż zgęstnieje, Na końcu dodajemy zioła, sól i pieprz. Na talerz wylewamy sos a na niego paprykę.
