Przepis i sposób przygotowania na: Zupa krem z selera
Obrany seler pokroić w małą kostkę. Wrzucić do garnka z zimną wodą.
Cebulę drobno posiekać, wrzucić do garnka wraz z skórką z cytryny, liściem laurowym, ziarenkami pieprzu i gorczycą. Gdy zacznie się gotować dodać szczyptę cukru i soli. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, co jakiś czas dolewając trochę wody.
Przetrzeć przez sito do dużej miski.
Roztopić masło, dodać mąkę i lekko ją zrumienić. Udusić listki selera, posiekane wcześniej w cienkie paseczki i połączyć z przetartą zupą. Gotować na małym ogniu jeszcze przez 10 minut. Zdjąć z ognia i zmieszać z ubitym wcześniej żółtkiem. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.
Cebulę drobno posiekać, wrzucić do garnka wraz z skórką z cytryny, liściem laurowym, ziarenkami pieprzu i gorczycą. Gdy zacznie się gotować dodać szczyptę cukru i soli. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, co jakiś czas dolewając trochę wody.
Przetrzeć przez sito do dużej miski.
Roztopić masło, dodać mąkę i lekko ją zrumienić. Udusić listki selera, posiekane wcześniej w cienkie paseczki i połączyć z przetartą zupą. Gotować na małym ogniu jeszcze przez 10 minut. Zdjąć z ognia i zmieszać z ubitym wcześniej żółtkiem. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.
