Pierogi z ziemniakami i serem

Ziemniaki obieramy i gotujemy . Odcedzamy i jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę dodajemy do nich rozdrobniony twaróg. Dwie cebule kroimy w kostkę drobną i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy ją do masy twarogowej przyprawiając solą i pieprzem dobrze mieszamy. Następnie dodajemy miętę i ponownie mieszamy. Z mąki, soli i jajka wyrabiamy ciasto dodając około szklanki wody. Ciasto musi być gładkie. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części wałkujemy i szklanką robimy kółka. Do każdego kółka nakłądamy po łyżeczce farszu i sklejamy brzegi. Gotowe pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju około 5 minut. SMACZNEGO !