Szynkówka w panierce

Mięso myjemy i osuszamy, następnie nacieramy odrobiną soli i rozbijamy na cienkie kotlety (z racji pokaźnych rozmiarów przekroiliśmy je na pół). Jajka wybijamy na talerz, dodajemy sól i pieprz i roztrzepujemy, na drugi talerz nasypujemy bułkę tartą, obtaczamy mięso w jajku i w bułce,. Na patelni rozgrzewamy smalec na którym pieczemy na złoty kolor na wolnym ogniu kotlety. Podajemy z ziemniaczkami i surówką