Ciasteczka cynamonowe

Ubić białka dodając pod koniec cukier puder. Odłożyć 5 łyżek piany z białek. Dodać migdały, cynamon, skórkę cytrynową, galaretkę, delikatnie wymieszać. Masę przykryć ściereczką, wstawić na pół godziny do lodówki. Schłodzoną masę układać porcjami na posypanej cukrem stolnicy. Każdą porcję rozwałkować, wycinać gwiazdki lub inne wzory. Ułożyć je na płaskiej blasze, posmarować odłożona piana z białek. Pozostawić na godzinę żeby obeschły. Piec ok. 15 min w temp. 175 st.