Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
jajko
6 szt. -
cukier
200 g -
sok z cytryny
2 łyżki -
skórka z cytryny
1 łyżeczka (startej skórki) -
Kawa zbożowa Inka
1 łyżeczka -
woda
2 łyżki -
mąka tortowa
60 g -
Soda oczyszczona Prymat
2 łyżeczki -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
kurkuma
1/4 łyżeczki -
masło
1/2 łyżki (do tortownicy)
Nadzienie waniliowo-kawowe
-
cukier
100 g -
Kawa zbożowa Inka
60 ml -
likier kawowy
60 ml -
żółtko jajek
3 szt. -
masło
170 g -
wanilia
1 laska
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia III, odc. 35: Torcik z kremem waniliowo-kawowym
Kroki postępowania
Kawę rozpuścić w gorącej wodzie.
Żółtka ubić, dodać rozpuszczoną kawę, cukier, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny. Następnie dodać sól, sodę, kurkumę i przesianą mąkę.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy z żółtek i delikatnie wymieszać, by nie zaburzyć struktury ubitych jajek. Ciasto przełożyć do posmarowanej masłem i oprószonej mąką formy do pieczenia o średnicy 23 cm, a następnie piec 20 minut w temperaturze 180°C.
W małym rondelku rozpuścić cukier, kawę, likier i ziarna z jednej laski wanilii. Podgrzewać aż utworzy się gęsty syrop.
Żółtka najlepiej ubić na parze. Następnie dodać masło, cukier puder i syrop.
Biszkopt przekroić w poprzek na 2-3 części i przesmarować masą, tworząc torcik. Odstawić do schłodzenia.
Następnie wierzch smarujemy kwaśną śmietaną i dekorujemy świeżymi owocami.
Całość posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem i kawą zbożową.
Komentarze (8)