Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka do słoików z kapusty i papryki bez octu
Oczyszczoną i opłukną paprykę kroję na wąskie i krótkie paseczki.
Obraną i umytą marchewkę ścieram robotem na grubych oczkach tarki.
Oczyszczoną i opłukaną kapustę drobno szatkuję.
Paprykę, marchewkę, kapustę mieszam z pozostałą ilością soli i odstawiam na 12 godzin.
Po upływie tego czasu cebulę i warzywa lekko odsączam z powstałego soku. Przekładam do sporej miski, dodaję olej, pieprz i dokładnie mieszam. Przekładam do wyparzonych słoiczków, zakręcam i pasteryzuję 20 minut.
Tuż przed podaniem sałatki doprawiam ją odrobiną soku z cytryny i dodaję posiekany szczypiorek.