Zupa z soczewicy z makaronem

Soczewicę gotujemy 15 minut w lekko osolonej wodzie z 1 obraną cebulą, liściem laurowym oraz pokrojonym drobno selerem naciowym. Drugą cebulę obieramy i drobniutko siekamy, podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy około 10 minut. Dodajemy puszkę krojonych pomidorów wraz z zalewą i dalej smażymy około 10 minut. Soczewicę odsączamy i dodajemy do pomidorów. Wlewamy około 3 szklanek wody. Doprawiamy pieprzem cayenne oraz solą i czarnym pieprzem. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i dodajemy do zupy 1 pęczek posiekanej natki pietruszki oraz odrobinę kwasku cytrynowego do smaku. Podajemy z mozzarellą pokrojona w kostkę.