Name: Zupa ogórkowa (bezmięsna)
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: marchewka 4 szt; oregano 1 łyżka; ziemniaki szt; por 1 szt; seler korzeniowy 1 nieduży; koperek 4 łyżki; Pieprz czarny mielony Prymat; ziele angielskie 4 ziaren; pietruszka 2 szt; Majeranek suszony Prymat 2 łyżki; śmietana 30% 50 ml; masło 82% 1 łyżka; ogórki kwaszone Smak litra; Liść laurowy suszony Prymat 2 szt; Liść lubczyku suszony Prymat 1 łyżka

Zupa ogórkowa (bezmięsna)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

seler korzeniowy	1 nieduży
pietruszka	2 szt
marchewka	4-5 szt
ziemniaki	kilka szt
por	1 szt
Liść laurowy suszony Prymat	2 szt
ziele angielskie	4-5 ziaren
koperek	4-5 łyżki
Majeranek suszony Prymat	2 łyżki
oregano	1 łyżka
Liść lubczyku suszony Prymat	1 łyżka
śmietana 30%	50 ml
masło 82%	1 łyżka
Pieprz czarny mielony Prymat	do smaku
ogórki kwaszone Smak	0,5 litra

Porada

Dodając zioła rozcieramy je w ciepłych dłoniach, aby wydobyć aromat. Ogórkowej w ogóle nie solę, bo kiszonki (i sok z nich) są dla mnie wystarczająco słone. Masło dodaję, aby witaminy mogły się rozpuszczać w tłuszczu. Śmietanę czasem pomijam...

Przepis i sposób przygotowania na: Zupa ogórkowa (bezmięsna)

Do garnka z wrzątkiem wrzucamy seler, pietruszkę, liście laurowe i ziele angielskie. Po około 15-20 minutach dodajemy pokrojone marchewki (w kostkę, plasterki - co kto lubi), wrzucamy por i dodajemy trochę pieprzu. Gotujemy aż marchewka zacznie się robić miękka - wtedy dorzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę wraz ze startymi na grubych oczkach ogórkami kiszonymi (z sokiem, który się wyciśnie podczas tarcia).
Gdy warzywa będą miękkie zupę przyprawiamy, jeśli jest zbyt mało kwaśna dolewamy trochę soku z kiszonych ogórków. Na koniec dodajemy masło, zabielamy śmietaną i wsypujemy koperek.