Przepis i sposób przygotowania na: Zupa borowikowa
Kroki postępowania
1
Kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu zbierając szumowinę. Proces powinien zając około 1 godzinę.
2
Obieramy włoszczyznę. Marchewki, seler, pietruszkę, połowę cebuli wrzucamy do garnka. Gotujemy aż warzywa zrobią się miękkie. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Cały proces gotowania powinien trwać około 3-4 godzin. Gotujemy na wolnym ogniu.
3
Zalewamy suszone borowiki wrzącą wodą i odstawiamy na kilka godzin. Osobiście proponuję zrobić to jeden dzień przed. Wywar będzie bardziej intensywny. Wodę z borowików bez grzybów wlewamy do 2 litrów rosołu.
4
Grzyby szatkujemy na mniejsze kawałki i ponownie zalewamy w garnku 1l wody. Gotujemy aż grzyby zrobią się miękkie.
5
Wrzucamy borowiki do garnka głównego wraz z pozostałą wodą jaka została po gotowaniu. Doprawiamy kucharkiem i zielem angielskim. Gotujemy 1 godzinę na wolnym ogniu.
6
Dolewamy na koniec śmietanę kremówkę oraz doprawiamy czarnym pieprzem.
