Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku

5.0
(26)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

kaczka 1 szt.
smalec 2 kg (z kaczki)
cebula 1 szt.
Ziele angielskie całe Prymat
Goździki całe Prymat
Liść laurowy suszony Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku

Kroki postępowania

1
Kaczkę kroimy na kawałki tak by otrzymać dwie piersi i dwa udka.
Krok 1 - Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku  foto
2
Do roztopionego w garnku smalcu wrzucamy czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, goździki i pokrojoną w 8 kawałków cebulę.
Krok 2 - Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku  foto
3
Smalec rozgrzewamy do maksymalnie 80 – 90 stopni. Na patelnię wylewamy odrobinę naszego roztopionego smalcu i układamy kaczkę.
Krok 3 - Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku  foto
4
Oprószamy pieprzem i solą, a następnie podsmażamy kawałki kaczki aż do ich zarumienienia.
Krok 4 - Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku  foto
5
Następnie kawałki przekładamy do ciepłego smalcu i dusimy przez minimum 1,5 – 2 godziny.
Krok 5 - Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku  foto
6
Po tym czasie wyjmujemy kaczkę i układamy na osobnym naczyniu.
Krok 6 - Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku  foto
7
Następnie bierzemy trochę smalcu z garnka i wylewamy na patelnię. Podgrzewamy go i podsmażamy kawałki kaczki by uzyskać chrupiącą skórkę.
Krok 7 - Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku  foto
8
Kaczkę wykładamy na udekorowany talerz i podajemy.
Krok 8 - Doradca Smaku, odc. 23: Kaczka confit po francusku  foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak