Przepis i sposób przygotowania na: Zielone pierogi z kaszą i cebulką prażoną
Kroki postępowania
1
Umyć i oberwać od gałązek listki pietruszki. Usiekać.
Połowę natki zalać 1/2 szklanki wody , lekko osolić i zmiksować dokładnie w malakserze. Przelać do garnuszka i zostawić do momentu kiedy będzie sie przygotowywać ciasto.
Połowę natki zalać 1/2 szklanki wody , lekko osolić i zmiksować dokładnie w malakserze. Przelać do garnuszka i zostawić do momentu kiedy będzie sie przygotowywać ciasto.
2
Zalać wrzątkiem prażoną cebulkę i zostawić na 5 minut. Odcedzić na sitku.
3
Przygotować farsz .Wymieszać kaszę z odcedzoną cebulką, resztą natki pietruszki, tymiankiem. Doprawić do smaku pieprzem .
Na patelni rozgrzać smalec. Wrzucić farsz i smażyć aż kasza lekko się zrumieni. Doprawić odrobiną soli i pieprzu jeśli trzeba. Przełożyć farsz z patelni do miseczki i zostawić do ostygnięcia.
Na patelni rozgrzać smalec. Wrzucić farsz i smażyć aż kasza lekko się zrumieni. Doprawić odrobiną soli i pieprzu jeśli trzeba. Przełożyć farsz z patelni do miseczki i zostawić do ostygnięcia.
4
Przygotować ciasto pierogowe. Do miski wsypać mąkę , lekko posolić i zalać podgrzaną do stanu wrzenia zmiksowaną w wodzie natką pietruszki.
Wyrobić elastyczne ciasto ( ostrożnie bo początkowo jest gorące) podsypując mąką w razie potrzeby.
Wyrobić elastyczne ciasto ( ostrożnie bo początkowo jest gorące) podsypując mąką w razie potrzeby.
5
Rozwałkować na wysypanym mąką blacie lub stolnicy.
Wycinać szklanką krążki.
Wycinać szklanką krążki.
6
Na każdy kłaść łyżeczkę farszu i zlepiać normalne pierożki.
Układać na lnianej ściereczce , przykryć drugą by pierogi nie obeschły ( z tej porcji wyszło mi 40 pierogów ).
Układać na lnianej ściereczce , przykryć drugą by pierogi nie obeschły ( z tej porcji wyszło mi 40 pierogów ).
7
Zagotować w garnku wodę. Osolić ją. Partiami wrzucać pierogi i gotować aż wypłyną.
Ostrożnie wyławiać łyżką cedzakową .
Okrasić rozpuszczonym pozostałym smalczykiem.
Ostrożnie wyławiać łyżką cedzakową .
Okrasić rozpuszczonym pozostałym smalczykiem.
