Wątróbka z cebulką

Wątróbkę oczyści z błonek opłukać.
Cebule obrać pokroić w piórka i podsmażyć na oleju.
Gdy cebula sie zeszkli i zacznie przyrumieniać wyjąc ją do miseczki, a na patelnię włożyć pokrojoną wcześniej wątróbkę obtoczoną w mące, dolewając oleju.
Smażyć bez przykrycia do miękkości, od czasu do czasu mieszając wątróbkę.
Gdy wątróbka utraci surowiznę, dodajemy podsmażoną cebulę i dalej smażymy, pamiętając o mieszaniu.
Gotową usmażoną wątróbkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podajemy z pieczywem lub z ziemniaczkami.