Tort Tiramisu

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę razem z cukrem. Następnie dodać żółtka i ubijać przez około 15 - 20 minut. Gdy maja jajeczno - cukrowa będzie jednolita i puszysta wlać olej. Następnie zmniejszyć obroty miksera na najniższe i powoli wsypać oba rodzaje mąki wymieszane razem z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu dodać ocet.

Gotowe ciasto wylać do tortownicy wyłożonej pergaminem. Piec około 40 - 50 minut na złoty kolor.
Wystudzony biszkopt przekroić na trzy krążki.

3 łyżki kawy rozpuścić w 3/4 szklanki wrzątku, dodać 12 kropel aromatu migdałowego i 100 ml wódki. Całość razem wymieszać. Tak przygotowanym naparem kawowym nasączać każdy krążek biszkoptu.

Przygotować masę mascarpone.
Żelatynę namocz w 3 łyżeczkach zimne wody. Po upływie chwili rozpuść ją we wrzątku.
Śmietanę ubij na sztywno.
W oddzielnym naczyniu za pomocą miksera ucieraj żółtka razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, a następnie stopniowo dodając do nich serek mascarpone.
Gdy serek będzie zmiksowany na jednolitą puszystą masę przełóż do niego delikatnie bitą śmietanę i wlej żelatynę. Wymieszaj za pomocą miksera na najniższych obrotach.
Masę możesz wstawić na chwilę do lodówki/zamrażarki, aby delikatnie stężała.

Tak przygotowaną masę wyłóż na krążek nasączony kawą, przykryj kolejnym biszkoptem, nasącz kawą i wyłóż masę.

Należy odłożyć trochę masy, aby obłożyć boki tortu.
Boki tortu można wykończyć specjalnymi "ząbkami".
Wierzch posyp ciemnym kakao, a na brzegach wykonaj różyczki za pomocą szprycki.