Wyjątkowe okazje: Doradca Smaku III, odc. 28: Tiramisu

odc. 28 Doradca Smaku

Wyjątkowe okazje: Doradca Smaku III, odc. 28: Tiramisu

Name: Wyjątkowe okazje: Doradca Smaku III, odc. 28: Tiramisu
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia włoska
Ingredients: jajka 6 szt.; cukier puder 250 g; kakao; serek mascarpone 1 kg; kawa rozpuszczalna 500 ml; biszkopty podłużne 20 szt.; śmietana kremowa 30% lub 36% 300 ml; laska wanilii 2 szt.; likier amaretto 4 łyżeczki; Cukier z cynamonem

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Prowadzący
Michel Moran

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

duża łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Lista składników

biszkopty podłużne
20 szt.
kawa rozpuszczalna
500 ml
serek mascarpone
1 kg
jajka
6 szt.
cukier puder
250 g
śmietana kremowa 30% lub 36%
300 ml
likier amaretto
4 łyżeczki
kakao

Do smaku

Cukier z cynamonem
laska wanilii
2 szt.

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1:

Biszkopty moczymy z dwóch stron w kawie. Ser mascarpone przekładamy do miski i delikatnie rozbijamy trzepaczką.

Krok 2:

Żółtka jaj ubijamy z połową cukru pudru na puszystą i jasną masę. Nie przerywając ubijania, powoli wlewamy śmietanę.

Krok 3:

Następnie do żółtek dodajemy stopniowo ser mascarpone, miksując na średnich obrotach miksera, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy likier amaretto oraz nasiona z 2 lasek wanilii. Delikatnie mieszamy.

Krok 4:

Białka ubijamy z resztą cukru pudru na sztywną pianę. Dodajemy do masy z żółtek i sera mascarpone. Mieszamy.

Krok 5:

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy pierwszą warstwę biszkoptów. Na biszkopty wykładamy równomiernie pierwszą warstwę kremu. Następnie kolejną warstwę biszkoptów i ponownie krem. Jeśli mamy małe naczynie żaroodporne, możemy zrobić więcej warstw. Tak przygotowany deser przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Krok 6: