Tempura z cebuli

Cebule kroimy w plastry i każdy plaster dzielimy na pojedyncze krążki wypychając je delikatnie palcem. Do dania wykorzystujemy tylko większe krążki, środki wykorzystujemy do innej potrawy.
Krążki cebulowe umieszczamy w misce i dokładnie przyprawiamy solą i pieprzem.
Olej rozgrzewamy do temp. ok 170 st. C.
Lodowatą wodę mieszamy z żółtkiem kurzego jaja, dodajemy mąkę i szybko mieszamy, żeby "ciasto" do tempury było cały czas bardzo zimne. Nie musimy mieszać dokładnie, pozostałe grudki w cieście są jak najbardziej wskazane. Do przygotowanego ciasta wrzucamy kostki lodu, który podtrzyma nam niską temperaturę podczas przygotowywania potrawy.
Krążki cebuli maczamy w ciście i wrzucamy do rozgrzanego oleju. Smażymy krótko do zarumienienia. Odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy na ciepło z ulubionym sosem. SMACZNEGO!