Surówka z czerwonej kapusty (z ogórkiem i kalarepą)

Kalarepę obieramy i trzemy na tarce na grubych oczkach. Do kalarepy dodajemy poszatkowaną czerwoną kapustę. Całość solimy, lekko wygniatamy ręką i odstawiamy na 10 minut.

Następnie dodajemy pociętego w półplasterki ogórka, posiekany szczypiorek, olej lniany, jogurt, kilka kropel cytryny (należy używać jej ostrożnie, najpierw dodajcie minimalną ilość np. 3 krople) i pieprz. Całość mieszamy, próbujemy i opcjonalnie doprawiamy.

Surówka najlepiej smakuje, gdy schłodzimy ją w lodówce.