Spaghetti alla Norma

1.Bakłażana pokroić na cienkie plasterki,posypać solą,ułożyć w sitku,przycisnąć ciężkim naczyniem i pozostawić tak ok.30 minut by się odwodniły.
2.Pomidory obrać ze skórki,pokroić w drobną kostkę.
3.Na 2 łyżkach oleju zarumienić czosnek, dodać pomidory,bazylię i posolić do smaku.Dusić pod przykryciem ok.20 min.
4.Bakłażany opłukać,osuszyć i usmażyć na głębokim oleju.
5.Ugotować spaghetti al dente.Połaczyć z sosem pomidorowym,dodać bakłażany i kawałki sera ricotty.
Smacznego!