Przepis i sposób przygotowania na: Sos z mięsem i zasmażką jasnozłotą do kaszy jęczmienej
Kroki postępowania
1
Mięso kroimy w kawałeczki o grubości 1-1,5 cm. Posypujemy przprawą do wieprzowiny, majerankiem i pieprzem, solą. Wyciskamy czosnek przez praskę i wcieramy. Wszystko mieszamy i odstawiay do lodówki na minimum 6 godzin.
2
Do garnka wlewamy bulion. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i startą na tartce o grubych oczkach marchewkę i ziele angielskie. Następnie dodajemy mięso i gotujemy około 20 min na małym ogniu.
3
Sos doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowujemy zasmażkę z tłuszczu i mąki. Tłuszcz rozgrzewamy i dodajemy mąkę, mieszamy do chwili osiągnięcia złoto-brązowego koloru. Odstawiamy i wlewamy wodę na patelnię cały czas mieszając tak aby nie powstały grudki.
4
Zasmażkę wlewamy do sosu i mieszamy. Gotujemy do zagotowania. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą, pieprzem i podajemy z kaszą jęczmieną.
