Sos toskański z makaronem /lub do słoików/

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do rondelka wlewamy oliwę z oliwek /lub dobrej jakości olej/. Marchew, cebule, seler kroimy na kawałki i wrzucamy do rondelka. Dodajemy przekrojone na pół ząbki czosnku, obrane, pokrojone na połówki lub ćwiartki pomidory oraz posiekaną natkę i bazylię. Całość zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu ok. 1 godziny - wszystkie warzywa mają się rozgotować a sok z pomidorów odparować. W połowie gotowania doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos możemy podawać od razu po przygotowaniu z kawałkami warzyw lub możemy go zmiksować. Makaron polany sosem posypujemy posiekana natką pietruszki i/lub posypujemy startym parmezanem.