Przepis i sposób przygotowania na: Sos pomidorowo-cebulowy z białym winem i bazylią
Kroki postępowania
1
Pomidory wybrać jak najbardziej dojrzałe. W dużym szerokim garnku zagotować wodę i partiami wkładać pomidory na ok. 30 sekund - wyjmować łyżką cedzakową do miski z zimną wodą. Po chwili odcedzić i osączyć.
2
Obrać i pokroić w niewielkie kawałki wycinając przy okazji twardy rdzeń.
Posolić, posypać cukrem, wymieszać, polać oliwą i postawić na średnim ogniu.
Posolić, posypać cukrem, wymieszać, polać oliwą i postawić na średnim ogniu.
3
Kiedy pomidory puszczą sok i zmiękną, podlać je winem i dodać posiekaną cebulę oraz sporo pieprzu - wymieszać i dusić kilka minut pod przykryciem, następnie odkryć i kontynuować duszenie, aż nadmiar płynu odparuje.
4
W międzyczasie umyć bazylię, otrzepać z nadmiaru wody lub osączyć listki w wirówce do sałaty - pokroić w paseczki i dodać do sosu.
5
Pogotować na minimalnym płomieniu 5-10 minut, często mieszając, a potem napełnić słoiczki, zakręcić i zapasteryzować 20-30 minut.
