Śledzie w ziołach

Pod koniec gotowania dodać 2 łyżki cukru, 1/2 szklanki octu 10%, 2 łyżeczki soli.Wszystkie składniki gotujemy i studzimy. Następnie w tą zalewę wkładamy 1 kg matiasów.Po ostudzeniu na 1-2 doby.

Zioła:
Garść grzybów suszonych namoczyć na noc i ugotować. Cebulkę zeszklić (1-3 szt.) na oleju.Dodać pokrojone grzyby i zioła prowansalskie
-pieprz
-papryka ostra
-koncentrat pomidorowy
-cukier
-musztarda (trochę)