Śledzie w oleju po włosku

Śledzie wymoczyć (najlepiej w mleku) i pokroić w mniejsze kawałki.
Pomidory wyjąć z zalewy (zalewę zostawić) i wraz z czosnkiem dość grubo posiekać.
Olej z pomidorów wymieszać z bazyliowym.
Na dno miski/słoika nalać odrobinę oleju i kolejno (warstwami) układać: czosnek, śledzie (posypać przyprawą i bardzo delikatnie skropić octem), pomidory, olej, śledzie (posypać przyprawą i delikatnie skropić octem), pomidory.
W taki sam sposób postępować do wyczerpania składników.
Na końcu całość posypać posiekanym czosnkiem i zalać resztą oleju.
(Wszystko powinno być całości pokryte olejem. W razie potrzeby należy go dolać.)
Opcjonalnie można dodać świeżych ziół.
Śledzie przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum 24 godziny (a najlepiej na 48 h).