Śledzie po kaszubsku

Płaty śledziowe wypłukać i namoczyć przez kilka godzin. Zagotować 1/2 wody z 1/2 octu, dodać liść laurowy, ziele angielskie, gorczycę i jałowiec. Do wystudzonej zalewy włożyć pokrojone na mniejsze kawałki śledzie i zostawić na na noc.
Cebulę pokroić w piórka i udusić na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i cukier, przesmażyć razem i ostudzić. Doprawić pieprzem do smaku. Śledzie przekładać warstwowo z cebulą w salaterce