schab w galarecie

Mięso opłukać , osuszyć , włożyć do garnka i wlać ok.1 litra zimnej wody , przykryć pokrywką i zagotować . Obrać i umyć warzywa jak zagotuje się mięso odszumować i włożyć warzywa dodać ziele angielskie , pieprz cały , liść laurowy oraz kucharka , przykryć pokrywką i gotować do miękkości na wolnym ogniu ok.1godz. Po tym czasie mięso wyjąć z wywaru i przestudzić je i pokroić w plastry ok.1 cm. ułożyć na półmisku , ozdobić kukurydzą , plasterkami cytryny , kwiatkami z rzodkiewki oraz papryką pokrojoną w paski. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wywaru i odstawić .Wywar przecedzić przez sitko wlać do czystego rondelka i doprawić do smaku kucharkiem zagotować i odstawić z ognia połączyć z rozpuszczoną żelatyną , wymieszać i zalać schab . Odstawić do zastygnięcia . Przechowywać z lodówce .