Schab faszerowany szpinakiem i serem

Plastry schabu ułożyć tak by zachodziły na siebie, rozbić je dokładnie tłuczkiem. Papier do pieczenia posmarować olejem, posypać granulowanym czosnkiem, solą prowansalską, chilli i czarnym pieprzem. Ułożyć plastry schabu na papierze, doprawić je również z drugiej strony. Na środku ułożyć liście szpinaku oraz słupki sera brie. Plastry schabu dokładnie zwinąć w roladkę, zawinąć w papier do pieczenia, związać nitką, ułożyć na rozgrzanej suchej patelni smażyć z każdej strony po 2-3 minuty minut. Gotową roladkę zostawić by odpoczęła, pokroić w ukośne plastry ok. 2 cm, wyłożyć na talerz, udekorować mieszanką sałat i polać sosem powstałym ze smażenia. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.