Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
schab bez kości
400 g -
jajko
2 szt. -
Bułka tarta klasyczna Prymat
200 g -
parmezan starty
15 g -
szynka parzona
150 g -
pieczarki
150 g -
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
-
Ziele angielskie mielone Prymat
-
sos pomidorowy
3/4 l -
oliwki czarne Smak
-
olej
15 ml -
porto
100 ml -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku II, odc. 58: Kotlet schabowy z sosem pomidorowo-pieczarkowym
Kroki postępowania
Pieczarki myjemy i kroimy w „szóstki”.
Szynkę kroimy w małe kosteczki. Na patelni rozgrzewamy olej i na rozgrzanym oleju smażymy pieczarki i pokrojoną szynkę.
Dolewamy porto i dalej dusimy na wolnym ogniu.
Dodajemy sos pomidorowy i doprawiamy gałką muszkatołową, zielem angielskim i solą. Powoli gotujemy sos. Kiedy uznamy że sos jest odpowiednio zredukowany zdejmujemy sos z ognia.
Schab oczyszczamy i kroimy w cienkie plastry i rozbijamy.
W misce rozbijamy jajka, na talerz wysypujemy bułkę tartą i starty parmezan, mieszamy i panierujemy rozbite schaby.
Panierowane schaby doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy je na drugiej patelni z dobrze rozgrzanym olejem.
Oliwki czarne kroimy na pół i dodajemy na koniec do sosu.
Na talerz wykładamy sos, obok kładziemy smażony schab.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się