Sałatka z kaszą kuskus i awokado

Kaszkę kuskus wsypać do większej salaterki, zalać wrzącym bulionem lub wodą 1 cm ponad poziom kaszy. Odstawić na kilka minut aż kasza wchłonie cały płyn, następnie wymieszać widelcem z posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki. Jeśli używamy wody - kaszkę można posolić.
Dodać awokado, wycisnąć na nie sok z cytryny (aby nie ściemniało), oprószyć solą i pieprzem, polać oliwą z oliwek i przecisnąć przez praskę czosnek. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i ser feta. Delikatnie przemieszać i podawać.