Sałatka z jajkiem

Warzywa płuczemy, osuszamy.

Usuwamy 1 cm końcówki szparagów i wyrzucamy (nie będą nam potrzebne).

Główki szparagów odcinamy, a łodyżki siekamy na mandolinie na cienkie talarki.

Do oleju dodajemy musztardę oraz miód. Dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku odrobiną soli i pieprzu.

Pomidory kroimy na ćwiartki, dodajemy do szparagów. Zalewamy sosem, mieszamy.

W garnku zagotowujemy 1 litr wody. Dodajemy ocet winny, zmniejszamy ogień i gotujemy 1 lut 2 jajka w koszulce.

Jajka układamy na sałatce. Podajemy do jedzenia od razu po przygotowaniu.