Ryż w kurkumie z cukinią

Składniki na 1 porcję.

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Polecam basmati, zarówno ze względu na walory smakowe, jak i sypkość po ugotowaniu.
W woku (lub patelni) rozgrzać łyżkę oleju. Dodać posiekany ząbek czosnku a po zarumienieniu dość drobno posiekaną cukinię (w przypadku sproszkowanego czosnku - dodać do cukinii). Po chwili wlać łyżkę sosu sojowego i wymieszać. Smażyć cukinię około 3 minut*. Po tym czasie dodać kurkumę oraz ugotowany ryż. Dokładnie wymieszać i pozostawić jeszcze około minuty na patelni.
*dzięki krótkiemu smażeniu cukinia będzie chrupka